Je me demandais comment devaient-être considérés certains organes, notamment la langue et les testicules (de boeuf par exemple). On les compte comme viande ou comme abats, ou entre les deux?
Tout dépend de quoi on parle.
Il y a le côté commercial,la classification des différentes parties de la bête.
Et il y a l'aspect nutritionnel de la chose.
Enfin, il me semble.